• ESPECIAL BELLOTA: Jamón 100% ibérico de bellota, lomo ibérico de bellota, chorizo ibérico de bellota, salchichón ibérico de bellota, queso trufado de oveja y foie de pato caramelizado

ENTERA: 77,50€ – MEDIA: 49,50€

• IBERICA: Jamón ibérico de cebo de campo, morcón ibérico de bellota, salchichón payés, queso añejo de oveja y pimientos cherry

ENTERA: 47,50€ – MEDIA: 29,90€

• DEHESA: Paletilla ibérica de bellota, lomo ibérico de bellota, chorizo ibérico de bellota, salchichón ibérico de bellota y rulo de cabra templado

ENTERA: 48,50€ – MEDIA: 29,00€

• SALMANTINA: Jamón de salamanca, cabecero de lomo, chorizo riojano, salchichón de salamanca, queso semicurado de mezcla y mejillones

ENTERA: 37,40€ – MEDIA:24,50€

• GALLEGA: Chicharrones caseros, oreja de cerdo, chorizo de porco celta, queso del país y empanada

ENTERA: 35,90€ – MEDIA: 24,50€

• BERCIANA: Cecina de vacuno, lomo de salamanca, chorizo picante, queso curado de oveja, y pimientos del piquillo

ENTERA: 33,50€ – MEDIA:20,00€

• SERRANA: Jamón de Teruel, lomo de salamanca, chorizo de Pamplona, salchichón del Payés, paté y queso semicurado de mezcla

ENTERA: 39,50€ – MEDIA: 26,90€

• RATITA: Queso de oveja trufado, queso añejo puro de oveja, queso cabrales y queso parmesano

ENTERA: 37,00€

• RATONCITA: Burrata, queso del país, queso brie, crema a las finas hierbas y rulo de cabra templado

ENTERA: 37,30€

• Jamón 100% ibérico de bellota Maldonado Arcano con tomate 13,90€
• Jamón con tomate 4,50€
• Jamón serrano, jamón asado, queso de mezcla, tomate, canónigos y salsa de yogurt 6,90€
• Cecina, tomate, queso parmesano y reducción Px. 6,50€
• Paletilla ibérica de bellota, queso brie y tomate 8,50€
• Jamón asado, queso de mezcla y pimientos del piquillo 6,90€
• Jamón cocido, queso de mezcla, tomate, pasas, canónigos y salsa de yogurt 5,90€
• Chicharrones, queso mezcla y cebolla caramelizada 6,50€
• Bacon, queso de mezcla y huevos de codorniz 5,90€
• Chistorra, queso de mezcla y huevos de codorniz 6,90€
• Bonito, aguacate, tomate, canónigos y salsa de yogurt 6,90€

• Jamón ibérico con tomate 13,50€
• Jamón serrano, queso de mezcla y tomate 8,90€
• Jamón serrano, jamón asado, queso mezcla, tomate, canónigos y salsa de yogurt 10,90€
• Paletilla ibérica de bellota, tomate, queso brie y canónigos 10,90€
• Cecina, tomate, queso parmesano, huevo y reducción Px. 10,90€
• Chicharrones, tomate, queso mezcla y cebolla caramelizada 9,50€
• Chorizo picante, huevo, queso de mezcla y tomate 8,90€
• Chorizo ibérico, rulo de cabra y tomate 8,90€
• Pimientos del piquillo, rulo de cabra y bonito 9,00€
• Lacón ahumado, pimientos del piquillo y queso de mezcla 9,90€
• Morcilla de arroz, crema de queso, canónigos y pimientos del piquillo 10,90€
• Chistorra, huevo, queso de mezcla y canónigos 9,50€
• Bonito, yemas de espárrago, cangrejo, canónigos y salsa de yogurt 10,50€
• Salmón, aguacate, tomate, canónigos y alioli 11,90€
• Sobrasada, huevo y queso parmesano 10,00€
• Jamón cocido o pavo, queso mezcla, tomate, canónigos, pasas y salsa de yogurt 8,90€

• Jamón 100% ibérico de bellota con tomate 14,90€
• Jamón serrano con tomate 7,90€
• Jamón serrano, jamón asado, queso, tomate, huevos de codorniz y canónigos 10,90€
• Paletilla ibérica de bellota, tomate y queso brie 9,90€
• Cecina, tomate, parmesano, huevos de codorniz y reducción Px 10,50€
• Cecina, queso del país y membrillo con nueces 10,50€
• Chicharrones, queso del país y cebolla caramelizada 8,90€
• Chorizo ibérico de bellota, queso brie y huevo de codorniz 9,00€
• Chorizo picante, lacón ahumado, pimientos del piquillo y queso de mezcla 9,00€
• Pimientos del piquillo, queso del país y ventresca 9,90€
• Rulo de cabra, membrillo con nueces y miel 8,00€
• Salmón, aguacate, tomate laminado, alioli y canónigos 12,90€
• Chistorra, queso del país y huevos de codorniz 8,50€
• Queso brie, queso azul, queso del país y confituras 10,50€
• Morcilla de arroz, pimientos del piquillo y alioli 11,50€
• Foie de pato, rulo de cabra, cebolla caramelizada y confitura de manzana con canela 13,90€
• Burrata, tomate laminado, canónigos, albahaca y aguacate 14,50€
• Magret de pato, canónigos, cebolla caramelizada, frutos secos y reducción Px 11,90€
• Sobrasada, huevos de codorniz y queso parmesano 9,00€

BANDEJAS:

ESPECIAL BELLOTA: JAMÓN 100 % IBÉRICO DE BELLOTA, LOMO IBÉRICO DE BELLOTA,SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA, CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA Y QUESO AÑEJO DE OVEJA.

1Kg: 71,00€ – 1/2Kg: 37,00€

IBERICA: JAMÓN IBÉRICO CEBO CAMPO, MORCÓN IBÉRICO DE BELLOTA, SALCHICHÓN DEL PAYES, QUESO SEMICURADO MEZCLA Y PATÉ.

1Kg: 47,00€ – 1/2Kg: 25,00€

DEHESA: PALETILLA IBÉRICA DE BELLOTA, LOMO IBÉRICO DE BELLOTA, CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA, SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA Y RULO DE CABRA.

1Kg: 50,00€ – 1/2Kg: 26,50€

SALMANTINA: JAMÓN DE SALAMANCA, CABECERO DE LOMO, CHORIZO DE SALAMANCA, SALCHICHÓN DE SALAMANCA Y QUESO SEMICURADO MEZCLA.

1Kg: 31,40€ – 1/2Kg: 17,20€

PAULITA: JAMÓN DE GRANADA, MORTADELA IBÉRICA, CHORIZO CANTIMPALO DE BELLOTA, QUESO DE CABRA Y PATÉ.

1Kg: 37,20€ – 1/2Kg: 20,10€

SERRANA: JAMÓN DE TERUEL, LOMO DUROC, CHORIZO PICANTE, SALCHICHÓN PAYÉS Y CREMA DE QUESO A LAS FINAS HIERBAS

1Kg: 36,20€ – 1/2Kg: 19,60€

GALLEGA: CHICHARRONES CASEROS, OREJA DE CERDO. CHORIZO CASERO DE LALÍN, QUESO DEL PAIS Y EMPANADA.

1Kg: 30,00€ – 1/2Kg: 16,50€

BERCIANA: CECINA DE VACUNO, LOMO DUROC, CHORIZO PICANTE, QUESO CURADO DE OVEJA Y EMPANADA.

1Kg: 39,20€ – 1/2Kg: 21,10€

SANITA: JAMÓN COCIDO NATURAL, PAVO BRASEADO, MAGRET DE PATO, Y TOMATE

1Kg: 30,00€ – 1/2Kg: 16,50€

RATITA: QUESO AÑEJO DE OVEJA, QUESO SEMICURADO MEZCLA, QUESO DEL PAÍS, CABRALES D.O. , CREMA A LAS FINAS HIERBAS Y GRUYÈRE SUIZO.

1Kg: 40,00€ – 1/2Kg: 21,50€

1. La Marola 19,90€
   • 100%Albariño, Adegas Terrae, Oimbra, Ourense
2. Bollinger Special Cuvée 61,00€
   • 60%Pinot Noir, 25%Chardonnay y 15%Pinot Meunier, Maison Bollinger, Strasbourg, Francia
   • Envejecido durante un mínimo de 36 meses. 3 meses en botella

1. Agoreira 18,90€
   • 100%Godello, Adegas Terrae, Oimbra, Ourense
2. Luar Do Sil 19,90€
   • 100%Godello, Bodega Pago de Los Capellanes, Pedrosa de Duero, Burgos
3. Maldito 22,00€
   • 85%Mencía, 10%Garnacha, 5%Sousón, Brancellao y Caiño, ablo Vidal – Vinos con personalidad, Castrelo do Val, Ourense
   • Lenta maduración en bodega con sutil trabajo durante 7 meses en maderas de roble francés y lías finas.
4. Coroa Lías 24,00€
   • 100%Godello, Bodega A Coroa, Valdeorras, Ourense
   • 5meses sobre sus lías en suspensión a través de la aplicación de la técnica del “batonnage”

1. Pintia 69,00€
   • 100% Tinta de Toro, Bodegas Vega Sicilia, Padilla, Valbuena de Duero y Pesquera, Valladolid
   • 12 Meses en barricas de roble francés y americano

1. Lágrimas de María 15,00€
   • 100%Tempranillo, Zinio Bodegas, Uruñuela, La Rioja
   • 12 meses en barrica de roble americanos
2. Voelos 16,00€
   • 100% Tempranillo, bodegas y viñedos Pujanza, Guardia, Álava
   • 12 meses de crianza en barricas de roble francés
3. Baigorri 19,90€
   • 90%Tempranillo, 5%Garnacha y 5%Otras, Bodegas Baigorri, Logroño, Álava
   • 14 meses en barricas de roble 90%francés y 10%americano.
4. Fincas de Azabache 19,90€
   • 100% garnacha, Bodegas Fincas de Azabache, Aldeanueva de Ebro. La Rioja
   • 12 meses en Barrica de roble francés y americano, 6 meses de botella.
5. Finca Del Marquesado Selección 19,90€
   • 80%Tempranillo, 10%Gracianoy 10%Garnacha, Bodegas Valdemar, Oyón, Ávila
   • 12 meses en barrica de roble francés y americano
6. Lindes de Remelluri Viñedos de Labastida 22,00€
   • 92%Tempranillo, 6%Garnacha y 2%Otras, Granja Nuestra Señora de Remelluri, Bastida, Álava
   • 10 meses en barrica de roble francés
7. VS Murúa 22,00€
   • 90%Tempranillo y 10%Mazuelo, Bodegas Murua, Elciego, Álava
   • 16 meses en barrica de roble 30%francés y 70%americano
8. Marqués de Vargas Reserva 22,90€
   • 80%Tempranillo, 15%Mazuelo y 5%Garnacha, Bodegas y Viñedos Del Marqués de Vargas, Logroño, La Rioja
   • 18 meses en barricas de roble francés de un máximo de 4 años.
9. Vega Edición Limitada 18,90€
   • 95%Tempranillo y 5%Graciano, Bodega Rioja Vega, Viana, Navarra
   • 14 meses en barrica y 8 en botella
10. Pujanza Valdepoleo 27,00€
    • 100%Tempranillo, Bodegas y Viñedos Pujanza, Guardia, Álava
    • 12 meses en barricas de roble francés de 225 L.
11. Queirón Mi Lugar 28,00€
    • 90%Tempranillo y 10%Garnacha, Bodega nº9, Quel, La Rioja
    • 18 meses en barrica 80% de roble francés y 20%americano.12 meses más en fudres de alta calidad.
12. Predicador 32,00€
    • 93%Tempranillo y 7%Garnacha, Bodega Contador, San Vicente de la Sonsierra, La Rioja
    • 15 meses en barricas de roble francés de 1 año
13. La Gargantilla Garnacha Vino de Parcela 39,90€
    • 100%Garnacha, Bodegas Valdemar, Oyón, Ávila
    • 7 meses en barricas de roble francés de Allier, 4.994 botellas
14. Gaudium 46,00€
    • 95%Tempranillo, 5%Graciano, Bodegas Marqués de Cáceres, Cenicero, La Rioja
    • 18 a 20 meses de crianza en barricas de roble francés nuevas.
15. 200 Monges 49,00€
    • 85%Graciano, 10%Graciano y 5%Garnacha, Bodegas vinícola Real, Albelda de Iregua, La Rioja
    • 24 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, 15 meses en botella5º
16. Norte 60,00€
    • 100%Tempranillo, Bodegas Pujanza, Guardia, Álava
    • 12 meses en roble francés y 12 meses en depósito de hormigón.
17. Cisma 149,00€
    • 100%Tempranillo, Bodegas Pujanza, Guardia, Álava
    • 22 meses en roble francés.
18. Macán Clásico 59,00€
    • 100%Tempranillo, Bodegas Benjamin de Rothschild & Vega Sicilia, Samaniego, Álava
    • Entre 12 y los 14 meses en barricas de roble francés
19. Macán 79,00€
    • 100%Tempranillo, Bodegas Benjamin de Rothschild & Vega Sicilia, Samaniego, Álava
    • Entre 16 y 18 meses en barricas de madera francesa, 2 años en botella.